(资料图)

1、先将鸡块用清水洗净，然后放入冷水锅中焯水，再用武火煮沸，捞出洗净，沥干水分备用。

2、油烧开，放入冰糖炒出糖色，再放入鸡块裹入糖色，加入少量白酒去腥，再放入葱、姜、蒜炒香。

3、翻炒，加入生抽和老抽，然后将开水浇在鸡块上，盖上锅盖，小火煮20分钟。20分钟后，加盐调味。最后用大火炖10分钟后出锅。

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